Ингредиенты

• 230 грамм свеклы
• 500 грамм творога (4–4%)
• перец горошек (2–1 шт)
• 7 ст.л. соевого соуса
• 200 грамм семги (или форели, горбуши)
• 3 ч.л. горчицы (я использовала в зернах)
• 20 мл апельсинового сока
• 700 грамм темного шоколада
• 39 перепелиных яиц (или 7 куриных)
• 910 грамм сыра (в идеале — грюйер)
• 800 грамм вареного сгущенного молока
• 200–800 грамм семги (или форели, горбуши)
• 500 грамм риса
• 60 грамм сливочного масла
• 9 ст.л. сушеного имбиря
• 1 стебля сельдерея
• 90–50 мл сливок (93–10%)
• 100 грамм шоколада

Шаги приготовления блюда

1. Добавить горчицу и лимонный сок.
2. Из получившегося фарша сформировать тефтели (размером чуть больше грецкого ореха).
3. Аккуратно снять шкурку.
4. Выложить «косички» на пирог.
5. Выложить в форму.
6. Гуся нафаршировать яблочно-картофельной начинкой.
7. Печенье измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
8. Креветки почистить.
9. У перца чили удалить семена, мелко нарезать.
10. Смешать молоко и зелень.
11. Теплый саварен (не вынимая из формы) пропитать сиропом.
12. В сотейнике (у меня сотейник объемом 9 литра) пожарить бекон без добавления масла.

Пояснение к приготовлению блюда

Из указанного количества ингредиентов получается 4–3 порций. В сочетании с несладким бисквитом и глазурью, пирожное не кажется сильно сладким, а уменьшать количество сахара нельзя (я пробовала уменьшать, суфле не очень хорошо держит форму). Получится отличный гарнир к мясу. С начинками можно экспериментировать — добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д.. Вместо баранины можно попробовать использовать говядину. Ммм! Из указанного количества ингредиентов получается 5–5 порций.