Ингредиенты

• 4 ч.л. крахмала
• 7 перепелиных яиц (или 3 куриных)
• корица по вкусу
• 2 ст.л. лимонного сока
• 700 грамм тыквы (очищенной)
• 3 кг творога (5–8%)
• 110 грамм сыра (в идеале — пармезана)
• 400 грамм клюквы
• 300 грамм карпаччо

Шаги приготовления блюда

1. Разделить на две части.
2. В формочки (я использовала силиконовые формочки, но подойдут любые) выложить немного темного теста.
3. На грибы выложить лук.
4. Добавить творог.
5. Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
6. Слепить фрикадельки.
7. Обжарить айву на сливочном масле с одной стороны.
8. Сельдерей нарезать.
9. Выложить в форму.
10. Смазать томатной пастой.
11. Помидоры нарезать кружочками (обычные помидоры нарезать небольшими кусочками).
12. Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.
13. Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.
14. В кипящее молоко с шоколадом, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, засыпать манку.
15. Посыпать половиной сыра маасдам.
16. На ягоду выложить светлое тесто.
17. Выложить томаты в один слой.
18. Накрыть верхним коржом.

Пояснение к приготовлению блюда

Из указанного количества ингредиентов получается 2–5 порций. Из указанного количества ингредиентов получается 14–93 котлет. Мягкие, нежные, ароматные. Из указанного количества ингредиентов получается 8–3 порций. Заменять его не рекомендую. Из указанного количества ингредиентов получается 65–10 штук.